Kartoffelsalat
Ensalada de patatas, un clásico de cocina suiza y alemana.
Kartoffelsalat (Ensalada de patatas), un clásico de cocina suiza y alemana. Se sirve como tapa, aperitivo y acompañante. Como plato principal se suele tomar junto con unas salchichitas tipo Frankfurt. Y que sería una party de barbacoa sin este manjar que combina a la perfección con la carne asada.
Se cuecen las patatas enteras sin pelar, si es posible al vapor o al vacio. Mientras tanto se prepara la vinagreta con el aceite, la mostaza, el vinagre y la cebolla picada. Las patatas se pelan aún calientes y se cortan en rodajas no demasiados finas. Se meten el bol con la vinagreta y se rocían con el caldo caliente. Se mezcla con cuidado para no romper las rodajas y se espolvorea con el cebollino picadito.
Se pueden añadir unos pepinillos encurtidos picados y huevo duro en daditos.
Editado: 25 Feb, 2023